桂林米粉卤粉

课程价格:￥3,980

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：全日制

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授课学校：重庆虎厨餐饮培训有限公司

上课地址：重庆市江北大石坝元佳广场1幢2）（虎厨餐饮培训）

课程介绍

1)全套桂林米粉的全套技术●卤水●香脆锅烧●牛肉系列●叉烧等制作。
(2)笋尖炒制●酸豆角加工●辣椒油制作●高汤熬制等。
(3)炸黄豆●花生●香油制作。
(4)桂林汤粉●原味汤粉的制作。
(5)产品出品方法和品相。
(6)秘制卤菜技术●卤牛肉系列●卤猪脚●卤鸡翅●卤鸡腿●卤鸭腿●卤凤爪●卤蛋等等。
(7)肉质●卤汤●高汤等材料的保管与存放。
(8)店面经营的选址原则●原料设备的采购途径。

(9)投资预算及风险回避●店面经营的技巧与管理方法

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